Lort cha (nouilles sautées au porc et aux nouilles de riz)

Zubereitung

1. Fais tremper les nouilles dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
2. Mélange la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre dans un bol.
3. Chauffe la moitié de l'huile dans un wok à feu vif et fais dorer le porc 3 minutes. Réserve-le.
4. Dans le reste d'huile, fais revenir l'ail 30 secondes, puis casse les œufs et brouille-les rapidement.
5. Ajoute les nouilles égouttées et la sauce, puis fais sauter 3 minutes en les démêlant avec des baguettes.
6. Remets le porc, ajoute les germes de soja et les oignons verts, et fais sauter encore 1 minute.
7. Sers aussitôt, avec des quartiers de citron vert et des cacahuètes si tu en as.