Maitsestatud sai (pain sucré)

Zubereitung

1. Dans le lait tiède, dissous la levure et une cuillère de sucre, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et la cardamome dans un grand saladier.
3. Ajoute l'œuf, la préparation à la levure et le beurre mou en morceaux.
4. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui ne colle plus aux doigts.
5. Laisse lever couvert dans un endroit tiède pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. Dégaze la pâte, forme une boule ou une tresse, puis place-la dans un moule beurré.
7. Laisse lever encore 30 minutes, dore au pinceau avec le mélange jaune d'œuf et lait, et parsème d'amandes.
8. Enfourne à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et que la lame ressorte sèche.