Manx Loaf

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake de 22 cm, puis garnis le fond de papier cuisson.
2. Travaille le beurre et le sucre roux en crème mousseuse pendant 3 minutes au batteur.
3. Ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.
4. Incorpore la farine tamisée avec la levure, les épices et le sel en alternant avec le lait, en mélangeant doucement.
5. Ajoute les raisins secs et les écorces d'orange, puis verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.
6. Parsème éventuellement d'amandes effilées et enfourne pour 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
7. Laisse tiédir 10 minutes dans le moule puis démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de trancher.