Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Matlou
Pain rond et plat algérien, à la mie moelleuse, préparé à base de semoule et de farine levée. Il se cuit traditionnellement sur la plaque en terre ou la poêle, et accompagne les plats en sauce.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
504 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 15,6 g
- Kohlenhydrate
- 88,2 g
- davon Zucker
- 2,6 g
- Fett
- 8,2 g
- Ballaststoffe
- 4,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un grand bol, mélange la semoule, la farine, le sel et le sucre. Ajoute la levure.
- Verse l'eau tiède petit à petit et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Ajoute l'huile et pétris encore 2 minutes. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doubler de volume.
- Dégaze la pâte et forme 4 boules. Aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Laisse-les reposer 15 minutes sous un linge.
- Chauffe une poêle épaisse à feu moyen, sans matière grasse. Cuis chaque disque 6 à 7 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un son creux se fasse entendre au toucher.
Varianten und Tipps
Au four. Enfourne les disques sur une plaque farinée à 200 °C pendant 20 minutes pour une croûte plus marquée.
Originalrezept von Ecomely.