Mie celor

Zubereitung

1. Fais tremper les crevettes séchées 10 minutes dans l'eau chaude, égoutte-les et mixe-les avec l'ail, le gingembre et l'oignon en pâte grossière.
2. Fais revenir cette pâte dans l'huile pendant 3 minutes, puis ajoute le bouillon et la sauce soja sucrée. Laisse mijoter 5 minutes.
3. Lie la sauce avec la fécule délayée dans un peu d'eau froide, jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoute les œufs battus en filet en remuant.
4. Fais cuire les nouilles 3 minutes à l'eau bouillante, égoutte-les, puis rince-les rapidement.
5. Répartis les nouilles dans des bols, nappe de sauce, ajoute céleri haché, cébettes, pousses de soja et un filet de citron vert.