Mikate (petits pains congolais)

Zubereitung

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
2. Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
3. Incorpore l'œuf battu et l'eau tiède progressivement, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Dégaze la pâte et divise-la en 12 boules de taille égale.
6. Dispose les boules sur une plaque couverte de papier cuisson, espacées de quelques centimètres, et laisse-les lever encore 20 minutes.
7. Préchauffe le four à 190 °C et dore les petits pains 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils sonnent creux sous le doigt.
8. Laisse tiédir sur une grille avant de servir.