Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Mitmita (mélange d'épices pimenté)
Mélange sec et très piquant de piment, cardamome, clous de girofle et gingembre. On le saupoudre sur la viande crue ou les plats pour une chaleur franche et parfumée.
Zutaten
Nährwerte
3 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 0,1 g
- Kohlenhydrate
- 0,5 g
- davon Zucker
- 0,3 g
- Fett
- 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais griller à sec les clous de girofle et les graines de cardamome dans une poêle pendant 1 minute.
- Laisse refroidir puis réduis-les en poudre fine au mortier.
- Mélange la poudre obtenue avec le piment, le sel et le gingembre.
- Conserve dans un bocal hermétique, à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.
Varianten und Tipps
Mitmita douce. Réduis le piment de moitié et ajoute 1 c. à café de paprika doux pour la couleur.
Originalrezept von Ecomely.