Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Mona de Pascua
La mona de Pascua est une brioche catalane ou valencienne parfumée au citron et à l'anis, décorée d'œufs durs colorés. Traditionnellement offerte aux enfants à Pâques, elle se partage au petit-déjeuner ou au goûter.
Zutaten
Zutaten
Dorure
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
587 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,5 g
- Kohlenhydrate
- 74,8 g
- davon Zucker
- 19,4 g
- Fett
- 21,6 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre restant, le sel, l'anis et le zeste de citron.
- Ajoutez les œufs battus, le mélange au lait et le beurre mou, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez lever la pâte couverte pendant 1 h 30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonnez une grande couronne ou une brioche ronde et disposez les œufs durs entiers dans les creux, en les maintenant avec des bandes de pâte en croix.
- Laissez lever encore 20 minutes, puis dorez au jaune d'œuf mélangé au lait.
- Enfournez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Varianten und Tipps
Version simple. Sans œufs décoratifs, la brioche reste délicieuse avec un peu de zeste d'orange supplémentaire.
Originalrezept von Ecomely.