Kaffee & Kuchen
Monaka
Japanisches Gebäck aus zwei dünnen, knusprigen Reiswaffeln, die eine süße Füllung aus roten Bohnen (Anko) umschließen. Traditionell wird es zum Tee gereicht und ist oft zur Kirschblütenzeit zu finden.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Wenn dein Anko sehr fest ist, verdünne ihn mit einem Esslöffel Wasser, damit er schön geschmeidig wird.
- Falls du Mochi verwendest, schneide es in kleine Würfel und hebe sie unter den Anko, indem du alles vorsichtig knetest.
- Verteile eine dicke Schicht Anko auf der Innenseite der Hälfte der Monaka-Waffeln.
- Decke mit einer zweiten Waffel ab, die Innenseite zum Anko, und drücke die Ränder sanft zusammen.
- Lass es ein paar Minuten ruhen, damit die Waffeln leicht durchziehen.
- Serviere sie sofort: Die Waffeln verlieren ihre Knusprigkeit, wenn sie lange mit der feuchten Füllung in Kontakt sind.
Varianten und Tipps
Matcha-Variante. Vermische 1 TL Matcha-Teepulver mit dem Anko, bevor du ihn einfüllst.
Originalrezept von Ecomely.