Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Moules au bacon
Moules cuites à la vapeur de vin blanc avec des lardons fumés et des oignons. Le gras du bacon parfume le jus de cuisson, idéal avec du pain pour saucer.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
375 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 23,7 g
- Kohlenhydrate
- 9,5 g
- davon Zucker
- 2,9 g
- Fett
- 21,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,8 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Nettoie les moules sous l'eau froide, gratte les coquilles et retire les barbes en tirant vers l'arrière, puis jette celles qui restent ouvertes après tapotement.
- Fais revenir les lardons à sec dans une grande marmite jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Ajoute le beurre, les oignons émincés et l'ail haché, et laisse suer 4 minutes à feu moyen sans les colorer.
- Verse le vin blanc, porte à ébullition puis ajoute les moules, couvre et laisse cuire 4 à 5 minutes en secouant la marmite.
- Retire les moules qui ne se sont pas ouvertes, parsème de persil haché et de poivre, puis sers avec le jus de cuisson et le pain.
Varianten und Tipps
Crémeuse. Ajoute la crème fraîche au jus de cuisson en fin de cuisson et laisse réduire 2 minutes.
Originalrezept von Ecomely.