Fisch
Ngebuchel (Gewürzfisch)
Ein Fisch, der in einer Mischung aus Kurkuma, Ingwer und Knoblauch mariniert und dann sanft gegart wird, bis das Fleisch würzig und zart ist. Serviert wird er mit Reis und Gemüse aus dem Garten.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
217 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 32,4 g
- Kohlenhydrate
- 2,9 g
- davon Zucker
- 1,5 g
- Fett
- 8,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1 g
- Ballaststoffe
- 1,3 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Spüle die Fischfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Vermische in einer Schüssel die Kurkuma, den Ingwer, den zerdrückten Knoblauch, den Saft der Limette, Salz und Pfeffer.
- Wende die Filets in dieser Marinade und lass sie 15 Minuten ziehen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die fein geschnittene Zwiebel an, bis sie weich ist.
- Lege die Filets in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten pro Seite.
- Serviere alles heiß mit dem Reis und den karamellisierten Zwiebeln.
Varianten und Tipps
Ofenversion. Lege den marinierten Fisch auf ein Blech und backe ihn 15 Minuten bei 190 °C.
Originalrezept von Ecomely.