Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Nom chek kang (nouilles au poisson et sauce pâte)
Un plat de nouilles de riz servi avec une sauce à base de poisson et de pâte de poisson fermentée, accompagné d'herbes fraîches et de légumes croquants. La sauce est savoureuse et un peu salée, c'est un repas de rue très apprécié.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Fais pocher les filets de poisson 8 minutes dans l'eau frémissante, puis égoutte-les et effeuille-les.
- Dans une casserole, fais revenir le kroeung avec un peu d'huile 2 minutes, puis ajoute le prahok et la sauce de poisson.
- Verse 200 ml du bouillon de cuisson du poisson, ajoute le sucre de palme et laisse réduire 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
- Ébouillante les nouilles de riz 1 à 2 minutes, puis égoutte-les.
- Répartis les nouilles dans les bols, nappe-les de sauce et ajoute le poisson effeuillé.
- Sers avec les pousses de haricot, le concombre, les herbes, les piments et un quartier de citron vert.
Varianten und Tipps
Version au poulet. Remplace le poisson par du poulet cuit effiloché.
Originalrezept von Ecomely.