Alltagsgerichte
Pap en sous (Pap en sous)
Maisgrießbrei (Pap), serviert mit einer geschmorten Fleischsoße. Ein sehr beliebtes Alltagsgericht in der namibischen Küche. Der feste Brei nimmt den würzigen Saft der Soße wunderbar auf.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Brate die gehackten Zwiebeln in dem Öl an, bis sie goldbraun sind, dann gib das Fleisch hinzu und brate es auf allen Seiten scharf an.
- Gib die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Pfeffer dazu und gieße mit der Hälfte des Wassers auf.
- Deck alles zu und lass es 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Gieße etwas Wasser nach, wenn die Soße zu stark einkocht.
- Bring in der Zwischenzeit das restliche Wasser mit dem Brühwürfel zum Kochen und rühre dann den Grieß unter ständigem Rühren ein.
- Lass den Brei 10 Minuten bei kleiner Hitze garen und rühre dabei immer wieder um, bis er sich vom Topfboden löst.
- Forme den Brei in den Tellern zu einem Hügel und gieß die heiße Soße darüber.
Varianten und Tipps
Hähnchen-Variante. Ersetze das Rindfleisch durch entbeinte Hähnchenschenkel, die Garzeit verkürzt sich dann auf 30 Minuten.
Originalrezept von Ecomely.