Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Papo-de-anjo
Petits gâteaux dorés et moelleux, nés dans les couvents portugais, faits uniquement de jaunes d'œufs et de sucre. Ils se mangent frais, souvent avec le café, lors des fêtes ou du dimanche.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
320 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 5,7 g
- Kohlenhydrate
- 52,4 g
- davon Zucker
- 50,2 g
- Fett
- 9,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Ballaststoffe
- 0,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau à feu moyen, puis laisse frémir 5 à 6 minutes jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Retire du feu, ajoute le zeste de citron, puis laisse tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- Verse le sirop tiède sur les jaunes en fouettant sans arrêt, puis ajoute le jus de citron.
- Remets la casserole sur feu très doux et fais épaissir la crème en remuant constamment à la spatule, sans la laisser bouillir, jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère.
- Verse la préparation dans des moules en silicone ou des petites coupelles huilées, en les remplissant aux deux tiers.
- Enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler délicatement.
Varianten und Tipps
Parfum vanille. Ajoute les graines d'une gousse de vanille au sirop pour un goût plus rond et plus parfumé.
Avec ce qu'on trouve ici. La maïzena peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre, au même dosage.
Originalrezept von Ecomely.