Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Pargiyot
Pargiyot désigne des cuisses de poulet désossées, marinées et grillées, très populaires en Israël. Leur peau dorée et croustillante contraste avec une chair juteuse et parfumée.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
807 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 63,3 g
- Kohlenhydrate
- 3,4 g
- davon Zucker
- 1,6 g
- Fett
- 59,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 15,5 g
- Ballaststoffe
- 1,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mixe l'ail, l'oignon, la coriandre, l'huile et le citron jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Frotte les cuisses avec cette marinade et laisse reposer au frais au moins 2 heures, idéalement une nuit.
- Préchauffe le four à 220 °C, gril inclus si possible. Dispose les cuisses peau vers le haut sur une grille au-dessus d'une plaque.
- Enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la chair ne soit plus rosée à cœur (75 °C).
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir avec une salade verte et de la semoule.
Varianten und Tipps
Version à la plancha. Fais cuire les cuisses à feu moyen dans une poêle ou sur une plancha 8 à 10 minutes par face, en couvrant.
Originalrezept von Ecomely.