Piaya

Zubereitung

1. Mélange la farine, la levure, le sel et le beurre mou dans un grand saladier.
2. Ajoute l'eau tiède et pétris jusqu'à obtenir une pâte souple, puis couvre et laisse lever 1 heure.
3. Prépare la garniture en faisant fondre le sucre de canne avec le lait de coco et le citron jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4. Divise la pâte en petites boules et aplatis-les en disques.
5. Garnis chaque disque de garniture, referme la pâte en bourse et aplatis à nouveau.
6. Fais cuire les galettes dans une poêle beurrée à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Laisse tiédir avant de servir.