Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Pickles de légumes (vegetable pickles)
Légumes croquants macérés dans une saumure vinaigrée et épicée, conservés en bocal. Un condiment piquant et rafraîchissant qu'on sert avec les sandwichs, les fromages et les viandes froides.
Zutaten
Zutaten
Saumure
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Coupe le concombre et les carottes en bâtonnets, l'oignon en quartiers et détaille le chou-fleur en petits bouquets.
- Saupoudre les légumes de sel et laisse dégorger 1 h, puis rince-les et égoutte-les.
- Porte le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices à ébullition dans une casserole.
- Verse la saumure bouillante sur les légumes égouttés dans des bocaux stérilisés.
- Ferme les bocaux et laisse refroidir complètement.
- Conserve au frais et laisse mariner au moins 3 jours avant de déguster.
Varianten und Tipps
Plus doux. Réduis le vinaigre de moitié et complète avec de l'eau pour un goût moins acide.
Originalrezept von Ecomely.