Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Pohani odrezak (pohani odrezak)
Escalope fine de porc ou de veau panée à l'œuf et à la chapelure, puis frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Très populaire dans toute la Croatie, souvent servie avec des pommes de terre.
Zutaten
Zutaten
Garniture
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Aplatis les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire pour les rendre fines et régulières.
- Sale et poivre les escalopes sur les deux faces.
- Prépare trois assiettes : la farine, les œufs battus avec une pincée de sel, la chapelure.
- Passe chaque escalope dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C dans une grande poêle et fais frire les escalopes 3 à 4 minutes par face.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt avec un quartier de citron.
Varianten und Tipps
Version au four. Badigeonne les escalopes d'un filet d'huile et cuis-les 15 minutes à 220 °C sur une grille.
Originalrezept von Ecomely.