Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Poisson à la moutarde
Un poisson mijoté dans une sauce onctueuse à la moutarde, relevée d'huile de palme et de piment. Le goût est franc et légèrement acidulé, c'est un classique des repas familiaux gabonais.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Base
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
430 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 39,8 g
- Kohlenhydrate
- 11,2 g
- davon Zucker
- 8,4 g
- Fett
- 24 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 3,5 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Lave les tronçons de poisson, assaisonne-les de sel et de poivre et laisse-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
- Fais revenir les oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'à coloration dorée.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse réduire 5 minutes.
- Délaye la moutarde dans l'eau et verse le mélange dans la cocotte.
- Dépose les tronçons de poisson, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la chair se détache.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.
Varianten und Tipps
Plus doux. Réduis le piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles dans la sauce pour adoucir le goût.
Originalrezept von Ecomely.