Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Poulet aux épices
Morceaux de poulet mariés à une pâte de curcuma, gingembre et ail, puis saisis et mijotés jusqu'à ce que la chair soit tendre et la peau dorée. Un plat du dimanche, servi chaud avec du riz ou du pain.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Mixe l'ail, le gingembre râpé, le curcuma, le jus du citron vert et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse.
- Frotte les morceaux de poulet avec cette pâte et laisse-les mariner au moins 30 minutes au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen et fais dorer le poulet par petites quantités, 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Ajoute l'oignon émincé et fais-le fondre 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
- Découvre les 5 dernières minutes pour réduire le jus, rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.
Varianten und Tipps
Version plus douce. Remplace le piment par une pincée de paprika fumé pour un goût chaud sans piquant.
Originalrezept von Ecomely.