Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Pu phat phong kari
Plat emblématique de la cuisine thaïlandaise : de la chair de crabe sautée dans un curry jaune crémeux avec des œufs battus. Onctueux, légèrement sucré et parfumé, il se sert avec du riz blanc.
Zutaten
Zutaten
Sauce
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
316 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 20,4 g
- Kohlenhydrate
- 17,7 g
- davon Zucker
- 6,7 g
- Fett
- 17,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 9,7 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Effiloche la chair de crabe en retirant les éventuels morceaux de carapace.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute la pâte de curry jaune et fais-la revenir 2 minutes pour libérer son parfum.
- Verse la moitié du lait de coco, mélange et laisse réduire jusqu'à ce que la graisse remonte.
- Ajoute la chair de crabe, le nuoc-mâm et le sucre de palme, puis mélange doucement pendant 3 minutes.
- Bats les œufs avec le reste du lait de coco et verse le mélange dans la poêle en remuant doucement jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Parsème d'oignons verts émincés et sers immédiatement avec du riz blanc.
Varianten und Tipps
Version plus relevée. Ajoute un piment rouge émincé avec l'oignon pour une touche plus pimentée.
Originalrezept von Ecomely.