Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Desserts
Pulaka (pulaka)
Pulaka, le grand taro des marais, est un tubercule dense et fibreux qui se mange cuit et parfois sucré avec du lait de coco et de la canne. Sa chair jaunâtre et ferme est l'un des aliments de base traditionnels de Tuvalu.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Zubereitung
- Épluche le pulaka à l'aide d'un couteau et rince-le à l'eau claire.
- Coupe-le en gros morceaux et fais-les cuire à l'eau salée dans une casserole pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une lame traverse facilement la chair.
- Égoutte puis écrase grossièrement les morceaux à la fourchette pour obtenir une purée rustique.
- Dans une petite casserole, chauffe le lait de coco avec le sucre de canne jusqu'à dissolution complète, sans faire bouillir.
- Incorpore le lait de coco sucré à la purée de pulaka, mélange bien et sers tiède.
Varianten und Tipps
Version salée. Supprime le sucre et sers le pulaka écrasé avec un peu de lait de coco salé en accompagnement de poisson.
Originalrezept von Ecomely.