Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Pasta & Reis
Ragi string hoppers (kurakkan idiyappam)
Les string hoppers sont de fines nouilles de riz pressées en nids, ici préparées avec de la farine de kurakkan. Légères et délicates, elles se mangent traditionnellement au petit-déjeuner avec du curry et du sambal.
Zutaten
Zutaten
Dazu
Nährwerte
183 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 6,8 g
- Kohlenhydrate
- 33,8 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Mélange la farine de kurakkan et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau bouillante petit à petit en mélangeant avec une spatule pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Graisse légèrement le cylindre d'une presse à spaghettis ou d'un moule à idiyappam.
- Remplis la presse avec la pâte, puis presse directement sur des rondelles de papier cuisson huilées.
- Dispose les nids dans un cuiseur vapeur et cuis 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et translucides.
- Démoule délicatement et sers tiède.
Varianten und Tipps
Sans presse. Roule la pâte en petits boudins et étire-les à la main en fils fins, puis cuis-les à la vapeur.
Originalrezept von Ecomely.