Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
232 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 2,1 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 1,7 g
- Fett
- 18,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 12,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
Varianten und Tipps
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
Originalrezept von Ecomely.