Riz sauce pistache

Zubereitung

1. Mixe les tomates, le piment et la moitié de l'oignon jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir le reste de l'oignon haché pendant 5 minutes.
3. Ajoute la purée de tomates et la pâte de tomate, puis laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
4. Délaye la pâte d'arachide dans 250 ml d'eau chaude jusqu'à obtenir une crème fluide, puis verse-la dans la sauce.
5. Ajoute le cube de bouillon et le reste de l'eau, puis laisse mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
6. Pendant ce temps, rince le riz, puis fais-le cuire à l'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, environ 15 minutes.
7. Égoutte le riz et sers-le avec la sauce pistache bien chaude par-dessus.