Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Rúgbrauð (pain de seigle islandais)
Le rúgbrauð est un pain de seigle très dense, sucré et moelleux, traditionnellement cuit lentement dans le sol géothermique ou dans une boîte fermée. Il accompagne le hákarl, le skyr et les poissons fumés, et se conserve plusieurs jours.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
342 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 9,2 g
- Kohlenhydrate
- 69,6 g
- davon Zucker
- 26,7 g
- Fett
- 1,9 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Préchauffe le four à 150 °C et beurre un moule à cake de 25 cm.
- Mélange dans un grand saladier la farine de seigle, la farine de blé, le bicarbonate, le sel et la cannelle.
- Incorpore la mélasse et le babeurre, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- Ajoute les raisins secs et les graines si tu les utilises, puis verse la pâte dans le moule.
- Couvre le moule de papier aluminium et enfourne 3 heures à 150 °C, puis retire le couvercle pour 15 minutes afin de dorer la croûte.
- Laisse refroidir 30 minutes dans le moule avant de démouler et de couper en tranches.
Varianten und Tipps
Au four ou à la vapeur. Pour une cuisson plus traditionnelle, enveloppe le moule dans du papier aluminium et pose-le dans une grande cocotte d'eau bouillante pendant 4 heures.
Originalrezept von Ecomely.