Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fisch
Ruīd (ruīd)
Concombre de mer mijoté dans une sauce au lait de coco pimentée. Sa texture gélatineuse et légèrement croquante s'accorde à la douceur de la coco.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Dazu
Nährwerte
257 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3,3 g
- Kohlenhydrate
- 9,7 g
- davon Zucker
- 6,1 g
- Fett
- 22,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 17 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Si le concombre de mer est sec, fais-le tremper 24 heures dans de l'eau froide en changeant l'eau plusieurs fois.
- Fais-le bouillir 30 minutes, puis rince-le et coupe-le en lamelles.
- Dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé avec l'huile de coco 5 minutes.
- Ajoute l'ail, le gingembre et les piments finement hachés, puis remue 1 minute.
- Verse le lait de coco et porte doucement à frémissement.
- Ajoute les lamelles de concombre de mer et laisse mijoter 25 à 30 minutes à feu doux.
- Assaisonne et sers avec du riz blanc.
Varianten und Tipps
Version moins piquante. Retire les graines des piments ou supprime-les entièrement.
Originalrezept von Ecomely.