Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Sauce aigre-douce
Sauce brillante, sucrée et acidulée, à base de vinaigre, de sucre et de concentré de tomate, qui accompagne les beignets de porc ou de poulet. Elle est très populaire dans la cuisine cantonaise adaptée au goût occidental.
Zutaten
Zutaten
Liaison
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
183 kcal pro Portion
- Kohlenhydrate
- 39,8 g
- davon Zucker
- 34,5 g
- Ballaststoffe
- 3,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans une casserole, mélange le sucre, le vinaigre, le concentré de tomate, la sauce soja, l'eau et le jus d'ananas.
- Porte à frémissement à feu moyen, en remuant.
- Délaye la fécule dans l'eau froide, puis verse-la petit à petit dans la sauce en fouettant.
- Laisse épaissir 2 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
- Rectifie avec un peu de sel ou de vinaigre selon le goût.
- Sers tiède sur des beignets ou des légumes sautés.
Varianten und Tipps
Version fruitée. Ajoute 2 c. à soupe de purée de mangue ou d'abricot à la sauce en fin de cuisson.
Originalrezept von Ecomely.