Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Saucen & Grundrezepte
Schug
Condiment vert et piquant à base de piments, de coriandre et d'épices, d'origine yéménite. Il se prépare en pâte fraîche et s'ajoute aux grillades, aux falafels ou aux houmous pour relever chaque bouchée.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Nährwerte
200 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 2,4 g
- davon Zucker
- 0,8 g
- Fett
- 20,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 3,1 g
- Ballaststoffe
- 1,1 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Équipe-toi de gants si tu es sensible aux piments. Coupe-les en morceaux et épépine-les à moitié pour un piquant modéré.
- Hache grossièrement la coriandre et le persil, puis écrase l'ail avec le sel.
- Mixe les piments, les herbes et l'ail avec le jus de citron jusqu'à obtenir une pâte grossière.
- Ajoute le cumin, la cardamome, le poivre et la moitié de l'huile. Mixe brièvement.
- Verse dans un bocal, couvre d'un filet d'huile pour le conserver et garde au frais jusqu'à une semaine.
Varianten und Tipps
Version douce. Remplace la moitié des piments verts par des poivrons verts pour un goût plus doux.
Originalrezept von Ecomely.