Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Fleisch
Sisig
Plat de la cuisine philippine à base de tête et de joues de porc hachées, grillées puis relevées de piment et de citron vert. Croustillant et juteux à la fois, il se sert sur une plaque chaude, souvent avec un œuf et du riz.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
378 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 38,3 g
- Kohlenhydrate
- 4,4 g
- davon Zucker
- 2,5 g
- Fett
- 22,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,9 g
- Ballaststoffe
- 2,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais cuire la viande à l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutte-la et laisse-la refroidir.
- Hache finement la viande, en gardant une partie du gras pour le croustillant.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et saisis la viande hachée à feu vif 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
- Ajoute l'oignon émincé et les piments hachés, puis fais revenir 3 minutes.
- Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre, le jus de deux citrons verts et du poivre.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat.
- Dresse le sisig sur une assiette chaude, pose l'œuf dessus, ajoute une cuillère de mayonnaise et sers avec un quartier de citron vert.
Varianten und Tipps
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet, cuites puis hachées et grillées de la même façon.
Originalrezept von Ecomely.