Sommerfuglekage (gâteau papillon)

Zubereitung

1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule rond de 20 cm de papier sulfurisé beurré.
2. Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Tamise la farine avec la levure et incorpore-la délicatement à la spatule en soulevant la pâte.
4. Ajoute le beurre fondu tiède et mélange juste ce qu'il faut pour l'homogénéiser.
5. Verse dans le moule et cuis 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche. Laisse refroidir complètement.
6. Démoule, puis coupe le dessus en deux disques égaux et découpe chaque disque en deux demi-lunes pour former les ailes.
7. Fouette la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé, étale-la sur le gâteau, pose la confiture au centre et dispose les ailes en V avant de saupoudrer de sucre glace.