Fleisch
Ət qovurma (Ət qovurma)
Ein langsam geschmorter Lammeintopf mit Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln, bis das Fleisch ganz zart ist. Ein Familiengericht der aserbaidschanischen Küche, heiß serviert mit Brot.
Zutaten
Zutaten
Viande
Légumes
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Zubereitung
- Erhitze das Öl in einem Schmortopf und brate die Lammstücke von allen Seiten an, in kleinen Portionen.
- Gib die geschnittenen Zwiebeln dazu und dünste sie an, bis sie glasig sind, etwa 8 Minuten.
- Rühre die gewürfelten Tomaten ein und lass sie 5 Minuten zerfallen.
- Gib die Gewürze dazu, gieße das heiße Wasser auf und deck den Topf zu.
- Lass alles 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln und rühre ab und zu um.
- Füge die geschälten, in Spalten geschnittenen Kartoffeln hinzu und gare alles weitere 20 Minuten.
- Schmecke ab und serviere das Gericht heiß.
Varianten und Tipps
Fleischlose Variante. Ersetze das Lamm durch Kichererbsen und gib etwas Gemüsebrühe dazu.
Originalrezept von Ecomely.