Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Tchouk (boisson de maïs fermentée)
Une boisson légèrement pétillante et acidulée, issue de maïs cuit puis fermenté avec de la levure. Traditionnelle et peu alcoolisée, elle se boit fraîche et désaltère agréablement, notamment lors des repas familiaux.
Zutaten
Zutaten
Nach Belieben
Nährwerte
197 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 3 g
- Kohlenhydrate
- 41,3 g
- davon Zucker
- 29,3 g
- Fett
- 1,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 0,2 g
- Ballaststoffe
- 3,2 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Fais cuire le maïs dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
- Égoutte et laisse refroidir jusqu'à environ 35 °C, tiède au toucher.
- Mixe le maïs cuit avec le reste d'eau pour obtenir une bouillie fine, puis passe au tamis.
- Ajoute la levure et une partie du sucre, couvre et laisse fermenter 12 à 24 heures à température ambiante jusqu'à l'apparition de bulles et d'une légère acidité.
- Ajoute le reste du sucre, remue, filtre à nouveau et conserve au frais avant de servir.
Varianten und Tipps
Version pétillante. Mets en bouteille avec un bouchon non serré pour une meilleure effervescence, et consomme dans les 2 jours.
Originalrezept von Ecomely.