Ecomely

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Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.

Uburo (bouillie de sorgho fermentée): Illustration des Rezepts
Frühstück

Uburo (bouillie de sorgho fermentée)

Bouillie de sorgho légèrement fermentée, à la saveur acidulée et désaltérante, souvent consommée tiède ou fraîche. C'est une boisson traditionnelle rwandaise appréciée au quotidien.

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Zutaten

Zubereitung

  1. Délaye la farine de sorgho dans 300 ml d'eau froide.
  2. Porte le reste de l'eau à ébullition, verse le mélange et cuis 10 minutes en remuant.
  3. Laisse tiédir jusqu'à environ 40 °C.
  4. Ajoute le sucre et le levain ou le yaourt nature, puis mélange bien.
  5. Couvre et laisse fermenter à température ambiante 24 heures.
  6. Filtre si nécessaire et sers frais ou tiède.

Varianten und Tipps

Version plus acidulée. Prolonge la fermentation de 12 heures supplémentaires.

Originalrezept von Ecomely.