Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Alltagsgerichte
Varză à la Cluj (varză a la Cluj)
Plat roumain de la région de Cluj associant du chou émincé braisé et une farce de viande de porc hachée, cuit à l'étouffée avec de la crème et du paprika. Servi chaud, c'est un plat de cuisine familiale hivernal, souvent accompagné de polenta.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
503 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 26,4 g
- Kohlenhydrate
- 7,9 g
- davon Zucker
- 6,8 g
- Fett
- 38,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16,8 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Émince finement le chou en retirant le trognon, puis fais-le blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée et égoutte-le.
- Fais revenir l'oignon haché dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la viande de porc hachée et fais-la dorer 6 à 7 minutes en l'émiettant, puis incorpore l'ail écrasé et le paprika.
- Ajoute le chou égoutté, le vinaigre, le laurier, le carvi, le sel et le poivre, et mélange bien.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et fondant.
- Hors du feu, incorpore la crème fraîche et mélange jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Parsème de persil si tu aimes et sers chaud avec la polenta.
Varianten und Tipps
Version allégée. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec nature, ajouté hors du feu pour éviter qu'il tranche.
Originalrezept von Ecomely.