Dieses Rezept ist noch nicht übersetzt: Hier ist es vorerst auf Französisch.
Kaffee & Kuchen
Zhavoronki
Les zhavoronki, ou « alouettes », sont de petits pains en forme d'oiseau, traditionnellement préparés au printemps. Faits d'une pâte de seigle levée et parfois sucrés, ils se mangent frais, nature ou tartinés.
Zutaten
Zutaten
Pâte
Gewürze & Würzen
Nach Belieben
Dazu
Nährwerte
883 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 25,2 g
- Kohlenhydrate
- 146 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 18,6 g
- Ballaststoffe
- 12 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Dans un bol, délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Ajoute l'huile, puis mélange les deux farines et le sel. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en 4 portions. Façonne chacune en boudin, puis aplatis-le légèrement.
- Dessine une tête, des ailes et une queue en pinçant et en incisant la pâte pour former un oiseau stylisé.
- Dépose les alouettes sur une plaque tapissée de papier cuisson, laisse-les reposer 20 minutes.
- Préchauffe le four à 200 °C. Badigeonne de jaune d'œuf ou de lait d'avoine, saupoudre de graines de pavot si tu en utilises.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laisse tiédir sur une grille.
Varianten und Tipps
Version sucrée. Ajoute les raisins secs et une pincée de cannelle à la pâte, et badigeonne de sirop léger après cuisson.
Originalrezept von Ecomely.