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Eembe (boisson de sorgho fermenté): εικονογράφηση της συνταγής
Μεζέδες

Eembe (boisson de sorgho fermenté)

Boisson traditionnelle légèrement acidulée et peu alcoolisée, préparée à partir de sorgho malté et fermenté. Elle se boit fraîche, surtout lors des fêtes et des réunions de famille dans le nord de la Namibie.

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Υλικά

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Εκτέλεση

  1. Faites tremper le sorgho malté dans 1 litre d'eau tiède pendant 12 heures.
  2. Égouttez le liquide en gardant la bouillie malté dans une passoire fine, puis pressez bien pour récupérer le jus.
  3. Portez le jus à ébullition 15 minutes pour le stériliser, puis laissez-le refroidir jusqu'à environ 30 °C.
  4. Ajoutez le sucre et la levure, remuez bien, puis couvrez et laissez fermenter 24 heures dans un endroit tiède.
  5. Filtrez à nouveau, ajoutez le litre d'eau restant et réfrigérez.
  6. Servez bien frais, éventuellement parfumé à la menthe.

Παραλλαγές και κόλπα

Version sans alcool. Réduisez la fermentation à 12 heures pour une boisson plus douce et moins pétillante.

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