Αυτή η συνταγή δεν έχει μεταφραστεί ακόμα: μέχρι τότε, σου τη δείχνουμε στα γαλλικά.
Σούπες
Kubba halab
Grosses boulettes de boulgour ouvertes et farcies de viande épicée, de pignons et d'oignon, cuites dans un bouillon. Spécialité d'origine syrienne (Alep) très répandue en Irak, qui se déguste en soupe.
Υλικά
Υλικά
Enveloppe
Farce
Bouillon
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Για συνοδευτικό
Διατροφική αξία
1.242 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 57,3 g
- Υδατάνθρακες
- 109 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 4,6 g
- Λιπαρά
- 59,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 14,1 g
- Φυτικές ίνες
- 18,7 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Réhydratez le boulgour dans de l'eau froide 20 minutes, puis égouttez-le et pressez-le bien.
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les pignons jusqu'à coloration, puis la viande et les épices. Laissez refroidir.
- Pétrissez le boulgour avec l'œuf, la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse et malléable.
- Prenez une noix de pâte, formez une coupelle, garnissez de farce, puis refermez et façonnez une boulette ovale.
- Portez le bouillon à frémissement et plongez les kubbas. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
- Ajoutez le persil haché en fin de cuisson et servez chaud, accompagné de yaourt.
Παραλλαγές και κόλπα
Version grillée. Passez les boulettes crues à la poêle dans un peu d'huile avant de les pocher pour un goût plus grillé.
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.