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Ζυμαρικά & ρύζι
Shkedei marak
Petites pâtes en forme d'amande, traditionnellement ajoutées aux soupes dans la cuisine israélienne et dans les foyers d'Europe centrale. Elles apportent une texture moelleuse et réconfortante au bouillon.
Υλικά
Υλικά
Μπαχαρικά & καρυκεύματα
Αν σου αρέσει
Διατροφική αξία
303 kcal ανά μερίδα
- Πρωτεΐνες
- 10,7 g
- Υδατάνθρακες
- 45,2 g
- εκ των οποίων σάκχαρα
- 0,7 g
- Λιπαρά
- 8,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα
- 2,1 g
- Φυτικές ίνες
- 2,1 g
Εκτίμηση του Ecomely από τα υλικά με τον πίνακα Ciqual της ANSES, χωρίς τις γαρνιτούρες και ό,τι μπαίνει κατά βούληση.
Εκτέλεση
- Dans un saladier, mélange la semoule, le sel et les œufs battus avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
- Ajoute l'eau tiède progressivement, en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante pour que la semoule s'hydrate.
- Divise la pâte en petits morceaux, puis roule-les entre tes paumes en petits boudins d'environ 1 cm de diamètre.
- Coupe les boudins en petits morceaux et façonne chaque morceau en forme d'amande, en les pressant légèrement du bout des doigts.
- Fais chauffer le bouillon à feu moyen, ajoute les shkedei et laisse cuire 8 à 10 minutes à petits frémissements, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de poivre blanc et sers chaud dans des bols.
Παραλλαγές και κόλπα
Version aux légumes. Ajoute les carottes en dés dans le bouillon quelques minutes avant les shkedei pour un plat plus complet.
Κι άλλες ιδέες
Ισραήλ
Πρωτότυπη συνταγή Ecomely.