Aboboi

Preparación

1. Corta el pescado en cubos grandes y las cebollas en cuartos.
2. Mezcla el aceite, el jengibre, el ajo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta para preparar el adobo.
3. Cubre el pescado con el adobo y deja reposar 20 minutos en la nevera.
4. Ensarta los cubos de pescado en las brochetas alternándolos con las cebollas y los chiles.
5. Calienta la parrilla o una sartén de parrilla a fuego alto.
6. Asa las brochetas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que el pescado esté cocido y ligeramente caramelizado.