Kelewele

Preparación

1. Pela los plátanos y córtalos en dados de unos 2 cm.
2. Ralla finamente el jengibre, pica muy fina la guindilla y la cebolla, y mézclalos en un bol con la sal y las especias.
3. Añade los dados de plátano al bol y mezcla con suavidad para cubrirlos bien, luego deja macerar 10 minutos.
4. Calienta el aceite para freír a 170 °C en una cacerola honda, o hasta que un trocito de plátano chisporrotee de inmediato.
5. Fríe los dados en tandas pequeñas de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados y caramelizados por los bordes.
6. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos templados, si quieres espolvoreados con cacahuetes troceados.