Esta receta aún no está traducida: mientras tanto, aquí la tienes en francés.
Salsas y bases
Achards de piments (achards piment)
Des piments entiers marinés dans un vinaigre parfumé à l'ail et au curcuma, pour une condiment très relevé. Ils se conservent longtemps et relèvent d'un simple filet les grillades, les cari et les rougails.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
33 kcal por ración
- Proteínas
- 3,5 g
- Hidratos de carbono
- 4,1 g
- de los cuales azúcares
- 2,5 g
- Grasas
- 0,1 g
- Fibra
- 0,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lave les piments et sèche-les soigneusement, puis pique-les à la pointe d'un couteau.
- Épluche les gousses d'ail et laisse-les entières.
- Fais chauffer le vinaigre avec le sel, le sucre, le curcuma et les grains de poivre pendant 5 minutes.
- Place les piments et l'ail dans un bocal stérilisé bien sec.
- Verse la saumure encore chaude jusqu'à couvrir complètement les piments.
- Ferme le bocal et laisse reposer au moins 3 jours au frais avant de consommer.
Variantes y trucos
Version plus douce. Retire les graines des piments avant de les piquer pour atténuer le piquant.
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Reunión
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Receta original de Ecomely.