Carnes
Brochetas de cabra (ibitsa)
Trozos de carne de cabra ensartados en brochetas, marinados con chile y sal, y luego asados a la brasa. Una comida callejera muy apreciada, ligeramente ahumada y muy aromática.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne de cabra en cubos de unos 3 cm.
- Pica la cebolla y el chile, y mézclalos con la carne, el aceite, la sal, el chile y el comino.
- Deja marinar al menos 1 hora en el frío, idealmente toda una noche.
- Ensarta los trozos en brochetas de madera previamente remojadas en agua.
- Cocina sobre una parrilla caliente o bajo el gratinador del horno a 220 °C durante 12 a 15 minutos, dando la vuelta con regularidad.
- Sirve con la salsa de tomate como acompañamiento.
Variantes y trucos
Con res. Sustituye la cabra por res para guisar y obtendrás una versión igual de sabrosa.
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Receta original de Ecomely.