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Vegetariano
Ai-pikan (pousses de haricots mungo)
Des pousses de haricots mungo sautées à l'ail et à l'huile, croquantes et simples. C'est un accompagnement léger et rapide, présent sur la table à côté du riz et du poisson.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Rince les pousses à l'eau froide et égoutte-les bien.
- Écrase ou émince finement l'ail.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
- Fais revenir l'ail 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dore légèrement sans brûler.
- Ajoute les pousses et remue vivement pendant 2 à 3 minutes.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis retire du feu dès que les pousses sont tendres mais encore croquantes.
- Sers immédiatement, bien chaud.
Variantes y trucos
Pousses crues. Pour une salade fraîche, ne fais pas sauter les pousses : mélange-les crues avec l'ail et l'huile.
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Receta original de Ecomely.