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Ensaladas y entrantes
Ai-tuna (salade de maïs et tomate)
Une salade fraîche de maïs cuit, de tomates et d'oignon, relevée au citron vert. Croquante et acidulée, elle accompagne volontiers les plats de poisson et de riz. On la sert à température ambiante, souvent au déjeuner.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Faites cuire les épis de maïs à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Détachez les grains des épis au couteau en les faisant glisser le long de l'épi, en tenant celui-ci verticalement dans un grand saladier.
- Coupez les tomates en petits dés, émincez finement l'oignon rouge et le piment vert.
- Ajoutez les tomates, l'oignon et le piment au maïs, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment doux.
- Arrosez de jus de citron vert et d'huile d'olive, mélangez délicatement et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Variantes y trucos
Version grillée. Faites griller les épis au barbecue ou dans une poêle à sec jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés, cela apporte une saveur fumée.
Pour les enfants. Retirez le piment et ajoutez quelques dés de concombre pour une salade plus douce et plus rafraîchissante.
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Receta original de Ecomely.