Ají de cebolla

Preparación

1. Épépine les tomates, puis coupe-les en dés très fins. Égoutte-les dans une passoire pour éviter une sauce trop liquide.
2. Émince finement l'oignon rouge et rince-le sous l'eau froide pour adoucir son goût.
3. Épépine le piment rocoto et hache-le très finement, en gardant quelques graines si tu veux plus de piquant.
4. Hache la coriandre et mélange-la dans un saladier avec l'oignon, la tomate et le piment.
5. Ajoute le jus de citron vert, l'huile, le sel et le poivre, puis remue délicatement.
6. Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.