Ensaladas y entrantes
Ceviche de camarón
Ceviche típico de la costa ecuatoriana, donde las gambas se cocinan y se marinan en una mezcla de jugo de limón y tomate. Se sirve fresco, con palomitas crujientes y rodajas de aguacate.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Escalfa las gambas 2 minutos en agua hirviendo con sal, luego enjuágalas con agua fría y escúrrelas.
- Corta finamente la cebolla morada y déjala macerar en el jugo de lima durante 10 minutos.
- Mezcla el jugo de tomate, el ketchup, el cilantro picado y el chile finamente cortado.
- Añade las gambas y la salsa de tomate a la cebolla macerada, y sazona con sal y pimienta.
- Deja reposar 15 minutos en frío antes de servir.
- Sirve con rodajas de aguacate y palomitas saladas.
Variantes y trucos
Versión con almejas. Sustituye las gambas por almejas cocidas al vapor para un ceviche de mar más marinero.
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Receta original de Ecomely.