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Platos de diario
Alloco aux œufs
Bananes plantains mûres coupées en tranches ou en bâtonnets, frites dans l'huile jusqu'à être dorées et caramélisées, servies avec un œuf au plat et une sauce pimentée. C'est le petit-déjeuner ou le repas rapide le plus populaire d'Abidjan.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce pimentée
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
552 kcal por ración
- Proteínas
- 9,7 g
- Hidratos de carbono
- 63,3 g
- Grasas
- 27,7 g
- de las cuales saturadas
- 4,1 g
- Fibra
- 5,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les bananes plantains et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm ou en longs bâtonnets.
- Chauffe l'huile de friture dans une poêle profonde à environ 170 °C et plonge-y les morceaux de plantain en plusieurs fois.
- Fais-les frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, puis égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les légèrement.
- Pour la sauce, fais revenir l'oignon et les piments émincés dans l'huile 5 minutes, ajoute la tomate en dés si tu en utilises, et laisse réduire 5 minutes.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Dresse l'alloco chaud avec l'œuf au plat par-dessus et accompagne de la sauce pimentée.
Variantes y trucos
Version sans friture. Cuis les tranches de plantain au four à 200 °C pendant 25 minutes, badigeonnées d'un peu d'huile, en les retournant à mi-cuisson.
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Receta original de Ecomely.