Anjeero digaag (crêpe au poulet)

Preparación

1. Coupe le poulet en morceaux, puis fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoute l'ail, le gingembre, les épices et les tomates râpées, puis laisse mijoter 5 minutes.
3. Incorpore le poulet et couvre d'eau à hauteur, puis laisse cuire à feu doux 25 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.
4. Pendant ce temps, mélange la farine de sorgho, la levure, le sucre et le sel, puis verse l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte fluide type crêpe.
5. Laisse reposer la pâte 15 minutes jusqu'à ce qu'elle fasse de petites bulles en surface.
6. Chauffe une poêle antiadhésive, verse une louche de pâte et cuis à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la surface soit sèche et percée de trous, sans retourner la crêpe.
7. Dépose une cuillerée de poulet au centre de chaque anjeero, replie et sers chaud.