Desayuno
Anjero dhaqaale (crepe de sorgo con miel)
Una crepe fina y esponjosa hecha con harina de sorgo, típica de la cocina somalí. Se disfruta templada, bañada en miel, en el desayuno o la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
A tu gusto
Preparación
- Mezcla la harina de sorgo, la levadura y la sal en un bol.
- Añade el agua tibia poco a poco batiendo hasta obtener una masa lisa y fluida, algo más líquida que la de las crepes.
- Cubre y deja reposar 1 hora en un lugar templado, hasta que la masa forme burbujas en la superficie.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con papel absorbente.
- Vierte un cucharón de masa y extiéndela en círculo, luego cuece 2 minutos sin darle la vuelta, hasta que la superficie esté seca y cubierta de pequeños agujeros.
- Dobla o enrolla las crepes, báñalas con miel y sirve templadas.
Variantes y trucos
Versión sin lactosa y sin gluten. La receta ya es sin gluten y sin lactosa. Comprueba simplemente que tu harina de sorgo esté certificada como sin gluten.
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Receta original de Ecomely.